Sehr OT: Semmelnknoedeln

Am 18.11.2019 um 22:58 schrieb Hartmut Kraus:

Geht auch ohne Spiegelei als LKW (LeberKäsWecken), entweder heiß (s.o.) mit Senf oder kalt mit etwas Essiggurke, Petersilie etc., bevorzugt im Wasserwecken. Gibt's bei jedem besseren Metzger, sogar in Flensburg :-)

DoDi

Joerg snipped-for-privacy@analogconsultants.com:

Ehe die gute alte Rezeptesammlung der Unix AG in Vergessenheit gerät:

M.

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Das war schon drin.

Aber nicht an der US Westkueste, da gibt es keinen Aldi und schicken tun sie nichts.

So wird er bei uns serviert. Am Wochenende hat meine Frau im Hospizladen einen kraeftigen Food Processor erspaeht und gekauft. Eine Art Mixer, aber mit langen Klingen, bekommt man in dieser gusseisernen Robustheit nicht mehr im Laden. Ich schmiere gerade die Motorlager nach, aber mit dem habe ich gestern schonmal Leberkaese fuer mindestens zwei Abendessen zubereitet, fuer die Tiefkuehltruhe.

Nicht so mein Ding, zu gesund :-)

Ich mag Leberkaes lieber mit duenn geschnittenen Bratkartoffeln und scharf geroesteten Zwiebeln.

Ansonsten essen wir nur gesundes Brot, dunjel, selbstgebacken ueber Holzfeuer und mit kerniger Kruste. Deshalb musste meine Frau heute morgen erstmal vom Laden Weissbriot mitbringen, das jetzt offen auf dem Kuechentresen langsam austrocknet, um fuer Semmelnknoedeln tauglich zu werden.

Danke. Wozu Unix nicht alles gut ist. Ein Knoedelrezept ist von Alfred Biolek, an den kann ich mich vom Fernsehen noch erinnern.

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Ich dachte in Murica fliegen die Leute zum Supermarkt bei den Entfernungen dort.

In unserer Nachbarschaft ginge das bei manchen Haeusern sogar direkt ab Garage.

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Ja, der Großraum LA gehört ja für dich nicht mal zu den USA. Aber dort gibts an jeder Ecke einen Aldi, aber ohne Semmelknödel.

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Wie kommst Du eigentlich dazu einen solchen Bullshit zu verzapfen? Alternative Fakten?

Ganz abgesehen davon finde hat aus meiner Sicht keinen Vorteil einen solchen Laden in der Nähe zu haben...

Am 19.11.2019 um 16:54 schrieb Joerg:

Die müssen nicht zwangsläufuig trocken sein, halt etwas weniger Milch nehmen.

BTW, dein Hilferuf hat mich inspiriert, gestern abend den Korb mit den Brötchen zu plündern und es nach "Tante Emmi" in leckere Knödel zu verwandeln: Das Rezept ist gut. Allerdings habe ich die Konsistenz Pi mal Daumen angesetzt, so dass die Pampe gut klebt (Zwei Eier als Bindemittel und Milch nach gutdünken).

Alfred.

Das klingt ermutigend. Wir muessen noch warten, bis das Weissbrot trocken ist. Dafuer habe ich aber gestern zum ersten Mal Leberkaese selbst gemacht. Gibt es heute abend. Das Rezept enthaelt IMO zuviel Leber, muss ich beim naechsten Mal anpassen.

Am 19.11.2019 um 19:08 schrieb Joerg:

Ebenso der Käsegehalt.

Den Verdacht hatte ich auch, jedoch war das nicht in allen Rezepten der Fall.

Ist auch gut so, gibt weniger Wampe.

Joerg schrieb:

Der Begriff "Leberkäs" bzw "Leberkäse" hat nichts mit dem Organ namens Leber zu tun. In einen richtigen bayrischen Leberkäs gehört keine Leber!

MfG Rupert

Ok, wieder was gelernt. Also aehnlich wie der "Halve Hahn" in Koeln, in dem sich kein Stueck Huehnerfleisch findet (es ist ein Kaesebroetchen). Egal, heute abend essen wir den und es sind nochmal zwei Portionen in der Kuehltruhe. Die naechsten dann also ohne Leber.

Das Boot ist jetzt rappeltrocken und in einer Stunde steigt der naechste Semmelnknoedeln-Versuch. Ami kocht bayrisch, oder so.

Am 20.11.2019 um 00:05 schrieb Joerg:

Sag' nicht Ami, sag' Murican in Murica - lol

Am 19.11.19 um 16:54 schrieb Joerg:

Rewe bietet Lieferservice an. Aber Postversand in die USA? Gute Frage.

Holger

Jetzt ist mir alles klar. Möglicherweise hast du ein besseres Rezept? In dem Zeugs hier ist nämlich üblicherweise überhaupt keine Leber, das nennt sich nur so:

Am 20.11.19 um 02:54 schrieb Hartmut Kraus:

"Leberkäse bedeutet dem Ursprung nach 'Reste im Kasten', was treffend auch die Herstellung des Produkts beschreibt."

Genau. Das machen sie Freitag abends, aus den zusammengekehrten Resten. ;)

...

"Lehbub, kehr die Kueche zusammen, wir machen Leberkaes"