Sehr OT: Semmelnknoedeln

Am 14.11.2019 um 14:24 schrieb Hans-Peter Diettrich:

Korrekte Bezeichnung, Karl Valentin wäre stolz auf euch!

Muss mal in Planegg vorbeischauen...

Butzo

Am 14.11.19 um 23:03 schrieb Klaus Butzmann:

Genau. "Es ist schon alles gesagt, nur nicht von allen." (Karl Valentin)

Joerg snipped-for-privacy@analogconsultants.com schrieb:

zur Ergänzung der bayerischen Variante (auch wenn es sich hier um Kartoffelknödel handelte), nur noch folgende Anekdote:

Gruss Heiner

Schoen! "Herr Oberstleutant, mein Starfighter hat seit gestern eine klebrige Geschwulst unter der linken Tragflaeche".

Am 15.11.19 um 01:06 schrieb Joerg:

Jaja, und oben geblieben ist noch keiner. ;)

Am 14.11.19 um 09:49 schrieb Hartmut Kraus:

Hehe, hat noch keiner gemerkt, dass ich das Wichtigste vergessen habe? Die Kartoffeln natürlich reiben. ;) Jedenfalls für die Presse - ob für den Brei, weiß ich nicht so genau, aber vermutlich auch. ;)

Na, Du mußt es nicht übertreiben, aber einigermaßen fest sollte das ganze schon werden. Vorher jedenfalls nicht zu stark kneten sondern eher locker durchmischen, die Struktur der Semmelwürfel oder -scheibchen sollten ja erhalten bleiben. Übriggebliebene Knödel am nächsten Tag geschnitten in die Pfanne oder feiner geschnitten als Salat - saugut!

Als noch alles mühsam per Modem geholte werden musste, war das auch sinnvoll, weil man nicht die teure Online-Zeit verplempert haben wollte. Heute - wo sogar TV-Murks übers Netz geleitet wird - fallen ein paar OT-Beiträge doch garnicht mehr ins Gewicht. Da genügt die Delete- Taste. Ausserdem sind manche OT-Beiträge sogar ein Kompliment an die Gruppe: Man will mit den netten Leuten auch mal über was anderes reden - in der Nicht-OT-Gruppe ist man ja wieder ein Fremder.

Grüße, H.

Am 14.11.2019 um 13:01 schrieb Hartmut Kraus:

Nein, das liegt eindeutig am Wasser. Die letzte Zuführung von H2O, meinetwegen versetzt mit beliebigen anderen Stoffen, dürfte meistens noch unmittelbarer zuvor gewesen sein. ;-)

Hans-Peter Diettrich snipped-for-privacy@aol.com schrieb:

Dachte schon, stattdessen die Packung Pfa**i Halb und Halb aus dem Schrank genommen.

Siegfried

Joerg snipped-for-privacy@analogconsultants.com schrieb:

Nicht nur eine Packung bestellen. Kannst ja einen lokalen Versand aufmachen.

Siegfried

Joerg snipped-for-privacy@analogconsultants.com schrieb:

In Bayeen gemäß Karl Valentin nur echt als "Semme*N*knödel*N*". :-)

Siegfried

Am 14.11.2019 um 22:53 schrieb Hartmut Kraus:

Du warst sicher noch nie in Bayern in einem gscheiten Wirtshaus und hast einen richtigen Schweinsbraten mit Kraut und Knödel gegessen. Mit viel Safterl. Oder bei einem Fleischhauer, Metzger wie ihr sagt, der vom heissen Leberkäseziegel eine dicke Schnitte mit herrlicher Kruste runtersäbelt. Wage nie in diesen Lokalitäten deine Meinung die du hier verbreitest dort laut zu verkünden!

Ich bin zwar kein Bayer, bin Wiener aber da haben wir Gemeinsamkeiten in unseren Küchen. Peter

Am 15.11.19 um 17:29 schrieb Peter Necas:

Ach wo, ich wohne nur seit 20 Jahren in Gilching (Oberbayern, so auf halbem Wege zwischen München und Starnberg). ;)

In mehreren, wirst es kaum glauben. ;)

Schweinebraten wirklich nicht, (/Semmel/-) Knödel auch nicht, das stimmt allerdings. Hat seine Gründe, wie gesagt. Schweinefleisch ist für mich übrigens seit 1 1/2 Jahren tabu, aber damit kann ich leben. (Nein, ich bin nicht unter die Musels gegangen.) ;)

Solche "Lokalitaten" gibt's in München am Viktualienmarlkt eine an der anderen. Ich gehe da nun nicht 'rein und sage: "Ääääks, Leberkäse", sondern gehe (wie übrigens die meisten) einfach vorbei. An den Läden, wo's überall dasselbe gibt, wie gesagt. ;)

Aber gestern wieder (auf dem Rückweg vom "Medicover", ein paar Türen weiter) ;) dachte ich mir (mit unserer Diskussion hier im Hinterkopf): Musst doch mal gucken, ob's nicht irgendwo auch was "Gescheites" gibt. Und wurde fündig in einer der unzähligen Imbissbuden: Das "Rösti aus frischen Kartoffeln" fand ich echt gut. War allerdings auch nicht bayerisch, sondern "würtembergisch" (? fragmichmal). ;) Also ganz laienhaft hatte ich sowas als "Kartoffelpuffer" in Erinnerung. Hab' ich da ernährungsphysiologisch gesehen einen Fehler gemacht? ;)

Gut zu wissen. ;) Hier also mal die Speisekarte vom Schützenhaus (wo ich meine ersten Gilchinger Monate gewohnt habe, seidem mit dem Pächter per du bin):

Oder probiere vielleicht direkt chefkoch.de

Am 14.11.19 um 08:24 schrieb Eric Bruecklmeier:

Ich bin mir nicht sicher, ob das Ei ins canonische Rezept gehört, es sorgt aber sicher dafür, dass alles zusammenhält. Beim Googeln habe ich aber auch Rezepte mit 3 Eiern gesehen, da kann man ins Endprodukt auch einen Nagel einschlagen und der hält.

Feste drücken ist eher unsemmelknödelisch, Kenner nehmen angeblich 2 Gabeln beim Essen damit das luftig-zart bleibt, schneiden mit einem Messer soll mega-out sein. Serviettenknödel (die XXL-Version) werden mit einem Zwirnfaden geschnitten.

Hm. Mal sehen, ob's noch Schwammerln gibt.

Gruß, Gerhard

(mütterlicherseits mit böhmischen Wurzeln)

Am 15.11.19 um 12:38 schrieb Siegfried Blos:

Und dazu einen Laden für "Bayerische Spezialität Leberkas". ;)

Am 16.11.19 um 03:13 schrieb Gerhard Hoffmann:

Immer, und alle essbar. Manche allerdings nur einmal. ;)

Am 15.11.2019 um 18:56 schrieb Hartmut Kraus:

:-( Mit den Dritten ist das alles egal :-(

GL