Weller ETS Spitzen nach bleifrei wieder

Joerg ( snipped-for-privacy@invalid.invalid):

Was findet ihr eigentlich an dem ordinären Graubrot so toll? Bei Schwarzbrot könnte ich das voll verstehen, ein Land ohne Schwarzbrot wäre für mich keines, wo ich leben könnte.

Warum machst Du Graubrot nicht einfach selbst?

73 de Tom

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Matthias Weingart ( snipped-for-privacy@pentax.boerde.de):

Heute zufällig bei Rossmann geweseni; die haben Kerzen mit Label "100% Stearin". Leider nur in so komischen Gefäßen und als Duftkerze. Trotzdem habe ich mal eine mitgenommen. Die anderen Drogeriemärkte dürften die dann sicherlich auch haben.

73 de Tom

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Wohne mal >10 Jahre in Uebersee, dann fehlt Dir das echt.

Da waere USA nichts fuer Dich, was sie hier manchmal als Pumpernickel anbieten wuerde bei Euch nichtmal als Kommissbrot durchgehen. Ausser Du ziehst nach Los Angeles, wo es das Alpine Village gibt.

Tun wir ja ab und zu. Hefeteig kann man bei den hiesigen Temperaturunterschieden vergessen. Ich habe hier in der NG etliche Tips bekommen aber irgendwie funzt das nicht. Doch wir haben oefter Graubrot selbst gebacken. Ganz heroisch im Kugelgrill ueber Holzkohlefeuer. Manchmal auch ueber echtem Holzfeuer, das hat schon was uriges an sich. Da fuehlt man sich wie Cave Man oder Tarzan :-)

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Gruesse, Joerg

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Meine Mutter hatte das in meiner frühen Kindheit noch gemacht, war aber froh, daß wir uns irgendwann Bäckerbrot leisten konnten/wollten.

Das selbstgemachte schmeckte deutlich besser.

Das ist ein riesen Aufstand. Es gab sowas wie den Brotbacktag.

Sauerteig gibt richtiges Brot. Fürs Klima gibt es Kammern. AKA Brutkasten.

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Gruß, Raimund
Mein Pfotoalbum 
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Gibt es in Deutschland heute noch, in Doerfern mit "kommunalen Steinoefen".

Soviel Aufwand wollten wir jetzt doch nicht treiben :-)

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Gruesse, Joerg

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Joerg ( snipped-for-privacy@invalid.invalid):

Hmm, wir haben so einen Brotbackautomaten und es gibt eine ganze Reihe brauchbare Mischungen (allerdings auch viele nicht brauchbare). Das funktioniert eigentlich ganz wunderbar. Morgens frisches Weißbrot ohne aus dem Haus zu müssen ist auch nicht übel ;-). Aber ich denke mal, auch diese Mischungen gibt es bei Euch dann nicht, oder?

73 de Tom

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Thomas 'Tom' Malkus :

Hab mal meine Kerzenbestände hier durchforstet, die Ikea-Teelichter scheinen auch aus Stearin zu sein, es steht zwar nicht drauf, jedoch verhält es sich so. Beim Warmmachen schmilzt es sofort, ohne vorher weich zu werden. Es ist auch recht spröde und bröslig.

M.

Hallo!

"Thomas 'Tom' Malkus" wrote

So ein Teil ist super. Haben wir auch seit 3 Jahren, nur die Beschichtung löst sich so langsam an den Haken ab. Die Haken sind natürlich mit 26 EUR so teuer das es sich fast lohnt einen neuen Automaten zu kaufen, wie immer. :-(

Die Brotsorten sind natürlich keine richtigen Sauerteigbrote, schmecken aber lecker! Und es ist sogar verdammt billig.

alsdenn, Jens

Ja klar, Weissbrot oder Baguette ist leicht selbst zu backen. Den Backautomaten verwenden wir allerdings nur noch zum Kneten von Teig, Backen dann im Ofen oder im Grill, gibt eine kernigere Kruste. Aber man mag nicht dauernd Weissbrot essen ;-)

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Gruesse, Joerg

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Also ich weiss ja nicht, und so ein Kommentar von einem Deutschen ;-)

So richtig vom Hocker gerissen hat mich noch kein Backautomat-Brot. Was auch kein Wunder ist, denn die Backtemperaturen eines halbwegs professionellen Backofens oder eines Holzfeuers schafft der nicht und damit gibt's auch die legendaere teutonische Kruste nicht.

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Gruesse, Joerg

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Joerg ( snipped-for-privacy@invalid.invalid):

Die haben je nach Sorte eine gute Kruste und sind oftmals besser als das Zeug was man hier beim Bäcker bekommt. Es gibt hier Graubrote, wenn Du die gegen die Wand schmeisst hast Du die schneller am Kopf als Du ausweichen kannst. Ebenso ist es mit den Brötchen. Richtig gute Bäcker sind ziemlich rar oder die meisten Leute mögen diesen Labberkram.

73 de Tom

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Jens Frohberg ( snipped-for-privacy@gmx.net):

Bei Kaufland gibt es eine Backmischung, weiß den Namen gerade nicht und will nicht in den Keller rennen, die kostet 39 oder 49 Cent, ist die günstigste dort im Regal. Schmeckt aber wirklich hervorragend und wesentlich teurere können da kaum mithalten.

73 de Tom

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Joerg ( snipped-for-privacy@invalid.invalid):

Weißbrot machen wir relativ selten, meist kräftiges und kerniges Brot. Wir haben aber auch einen recht guten Bäcker in ca. 10 Minuten Fußweg vor der Tür. Da kann man auch mal früh am Sonntag hinlaufen, wenn das Wetter nicht zu mies ist ;-), sonst Backautomat am Vorabend programmieren.

73 de Tom

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So ein klein wenig hatte ich den Eindruck auch beim Besuch letztes Jahr. Baeckereien sahen kleiner aus, nicht alles immer frisch, aber schmecken tat es. Fuer uns ist eine Kruste erst dann richtig gut, wenn man mit den Backenzaehnen gerade nioch durchkommt und es dabei gut knurpselt. Bei den dazu noetigen Temperaturen duerfte ein Backautomat Kruke machen. Vor allem kann der ja auch nicht gescheit vorheizen. Im Kugelgrill dagegen ...

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Gruesse, Joerg

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Am Mon, 19 Oct 2009 09:06:24 -0700 schrieb Joerg:

Ich lasse mir Freitags immer doppelt gebackenes Schwarzbrot machen (der Bäcker ist direkt über die Strasse), ein Fest mit frischem vom Fleischer.

Das geht aber nur mit guten Zähnen, also ein endliches Vergnügen ;-)

Lutz

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10min? Sei froh, der naechste tschechische Graubrotbaecker bei uns ist rund 15 Meilen weg. Und auch erst seit rund einem Jahr, vorher waren das bis zum Alpine Village 500 Meilen.

Heutzutage wuerde ich Deine 10 Minuten Fussweg ohne zu Zoegern auch bei Treibregen und Sturm latschen. Wenn wir denn so einen Baecker in der Naehe haetten.

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Gruesse, Joerg

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Aha, Panzerplatten. Das hat mein Opa auch immer getan, der verspeiste grundsaetzlich nur doppelt gebackenes Brot. Hat bei uns Kids manchen Milchzahn gerupft.

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Gruesse, Joerg

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Moin!

Mixt Ihr Margarita ohne harte Sachen? Etwas mit Bier!? :-)

Gruß, Michael.

Nein, da kommt schon Tequila und Triple Sec rein. The good stuff. Allerdings gibt's Margarita auch nur alle paar Wochen, davon gehen ganz schoen die Lampen an.

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Gruesse, Joerg

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