Problem beim Zoll

Am 16.04.2019 um 16:42 schrieb Joerg:

Wieso, hat bei den Reps mit der derzeitigen Karotte doch auch funktioniert.

Bernd

geschmeckt.

Trink mal irgendwo ein selbstgebrautes, mit CO2-Erzeugung ueber Nachgaerung in der Flasche. Danach mag man kein gekauftes Flaschenbier mehr, egal wie teuer es war. Das ist der Grund, warum ich seit etwa zwei Jahren wieder selbst braue.

gar nicht mehr merken kannst.

Hallo,

ungefiltert.

Peter

Am 14.04.19 um 19:01 schrieb Joerg:

Hallo,

mit Steuern steuern.

Peter

Es ist aber schwer, welches mit Flaschengaerung zu finden. Wenn sie nur CO2 reindruecken, schmeckt es nicht so frisch wie direkt aus dem Zapfhahn in einer Brauerei.

Bei und gab es Ostern u.a. Alt Bier und Belgisches Quadrupel, selbstgebraut natuerlich. Kann man in unserer Gegend nicht kaufen.

Mit anschliessender Kuehlung natuerlich, sonst tendieren Spaetzugaben von Hopfen dazu, das Bier bitterer machen und besonders meine Frau wuerde das nicht moegen. Hiermit kann ich in 15 Minuten von 100C auf 20C herunterkuehlen:

Den Gaerschrank stelle ich fuer die ersten Tage auf 15-16C, da der Gaerprozess Waerme erzeugt und manche Hefesorten einen unerwuenschten Beigeschmack produzieren koennen, wenn es zu weit ueber 20C hinausgeht.

Wenn ich im Sommer draussen braue so wie gestern, kann ich das Wasser in den Swimming Pool laufen lassen, der ja ohnehin gelegentlich aufgefuellt werden muss.

Gestern war zum ersten Mal ein bayrisches Hefeweizwen dabei, mal sehen, wie das so kommt.

Muss man vorsichtig mit sein, dann waehlen Leute mit den Fuessen (indem sie weggehen) und die Tax Base bricht weg. Stichwort Laffer-Kurve.

Haben hier auch viele, einen bei uns und einen in Silicon Valley, wo sie die Woche ueber sind. Das wuerde ich ueberhaupt nicht moegen, ist IMHO nix fuer das Familienleben. Eine zeitlang musste ich sowas in der Art tun, aber international. Viele Nachbarn fanden das toll, doch sowas wird man irgendwann leid.

Am 18.04.2019 um 16:03 schrieb Joerg:

toll ist...

_Mir_ schmeckt Hefeweizen vom Fass nunmal. Ebenfalls schmecken mir manche belgische Sorten ohne Flaschengaerung. Doch ich weiss, wenn Dir etwas nicht schmeckt, ist das natuerlich generell Mist.

Es ist im Prinzip recht einfach, doch ich kann es nur aus amerikanischer Sicht sagen. Fassbier, auch Weizen, kann mit reingedruecktem CO2 gut schmecken, wenn man es frisch vom Fass bekommt und es maximal wenige Wochen alt ist, vorzugsweise weniger als zwei Wochen. Das geht allein aus logistischen Gruenden fast nur in Brew Pubs, von denen bei uns fast alle ohne Flaschengaerung arbeiten. Daneben gibt es einige wenige kommerzielle Biere von kleineren Brauereien, die vom Fass ebenfalls schmecken. Mir mundet vom Fass z.B. das Witbier von Blue Moon, Shock Top Belgian White und (manchmal, wenn sehr frisch) Widmer Hefeweizen. Aus Flaschen schmecken mir die nicht besonders, seit ich wieder selbst braue. I.d.R. schmeckt uns gekauftes Flaschenbier seitdem ueberhaupt nicht mehr, egal wie edel und teuer es war. Ausnahmen sind z.B. einige wenige belgische Biere. Da die hier schwer beschaffbar sind, braue ich Tripel und Quadrupel regelmaessig selbst.

Manche Biere wie Belgian Quadrupel werden durch Lagerung in der Flasche ueber einige Monate sogar noch einen Tacken feiner. Das geht natuerlich nur mit Flaschengaerung, dafuer waere ein Fass nicht angesagt. Ist eh zu stark dafuer, soll man langsam trinken.

Der aktuelle Trend sind "Crowler", 32oz Dosen frisch abgefuellt. Ist nicht so mein Ding und man sollte die auch nicht lange lagern. Im Growler (64oz, Glas oder Edelstahl) mit nach Hause gebrauchtes CO2-gedruecktes Bier sollte bei Kuehlschranklagerung spaetestens am zweiten Tag verputzt werden.

BTW, mit dieser Meinung bin ich bei weitem nicht allein. Mein ehemaliger Chef (ebenfalls in Deutschland aufgewachsen), saemtliche meiner Radfahrkumpels sowie alle meine Bekannten, die Bier moegen, sehen das auch so. Wenn Du mal in die Bay Area kommst, probiere ein Hefeweizen vom Fass hier in San Leandro:

Es wird etwas anders schmecken als in Bayern, u.a. weil die bei niedrigeren Temperaturen gaeren (tue ich auch). Westkueste eben.

Am 25.04.2019 um 16:59 schrieb Joerg:

Das scheint mir der wesentliche Punkt zu sein.

Kegs. Manche Biere z.B. Stout sollte eigentlich am gleichen Tag

teuer...

Je nun: Fliegen, Bildzeitung, (US)Budweiser... die Menge der Konsumenten sagt nichts aus.

Mein ehemaliger

Aus eurer Gegend bevorzuge ich Fogcutter und ja auch Blue Moon kann man

Genauso koennte ich jetzt ueber Euch urteilen, weil Leute in Bayern viel diese Weisswurst essen, die ich voll eklig finde. Tue ich aber nicht.

Selbst Brauen steht irgendwann auch noch an. Im Moment noch zu viele andere Baustellen und Interessen :-)

Lass Dir Zeit und mache es erst, wenn Du wirklich regelmaessig einen kompletten Tag dafuer freihalten kannst. Brauen zwischen Tuer und Angel artet in Stress aus. Worst Case kocht was ueber und das ist am Ende so wie eine Einbrennlackierung mit Sirup. Frage nicht, woher ich das weiss ...

Man braucht auch einen Platz, wo man einigermassen ungestoert ist und wo es Wasser, Abfluss und vor allem eine Energiequelle gibt. Letzteres ist hier in Amerika ein wunder Punkt. Im Sommer braue ich draussen und muss mit Verlaengerungen Saft aus zwei entfernten Steckdosen zapfen. Viel mehr als 2kW kommen auch damit nicht zusammen und dann dauert jedes Hochheizen.

Du brauchst auch einen einigermassen temperaturkontrollierten Gaerschrank. Ich habe dafuer einen etwas ramponierten Weinkuehlschrank guenstig gekauft und umgebaut:

Dabei kam sogar die TAE Dose zum Einsatz, die sich in einen Umzugskarton verirrt hatte :-)

Was Bildung und Ansichten angeht, stimme ich Dir zu.

H.

Von daher kommt wohl der Begriff "moonshining"?

H.

Am 24.04.19 um 18:21 schrieb Joerg: ...

Hallo,

Peter