Hur mäta ts-halten..

Do you have a question? Post it now! No Registration Necessary

Translate This Thread From Swedish to

Threaded View
Någon som har någon idé till hur man kan mäta torrsubstansen i deg? Eller
egentligen deg som är blandat med vatten till en pumpbar smet.. Just nu är
man tvungen att väga sedan torka och väga, villket tar tid.. Tänkte om man
kunde typ ta två plattor med mellanrum som en kondensator som man sänker ner
i smeten, och så låter man smet fylla gapet mellan för att sedan mäta
kapacitansen, som då kanske ändras med ts-halten? Bara en idé, är kanske
helt ute och cyklar vad vet jag... ;) Andra idéer?

/Daniel



Re: Hur mäta ts-halten..
Jag tror att din ide har stora förutsättningar att fungera. Provade själv en
liknande anordning för att mäta nivån i vattentanken till båten (en isolerad
tråd omringad av en metallcylinder med vatten emellan) och det verkade
fungera alldeles utmärkt. Bygget kom dock bara till labb-stadiet.

I ditt fall bör det fungera förutsatt att inte degen innehåller andra
molekyler med utpräglad dipolform förutom vattnet. Klart värt ett försök.

LÖK

Quoted text here. Click to load it
ner



Re: Hur mäta ts-halten..
On Tue, 23 Sep 2003 16:27:09 GMT, "Lars-Örjan Kling"

Quoted text here. Click to load it
Gäller det deg som man bakar bröd med så jäser den ju och då bildas
alkohol som ju är en dipol. Vad socker och proteiner eller stärkelse
har för dipolmoment vet jag ej.

Re: Hur mäta ts-halten..

Quoted text here. Click to load it
en
isolerad
Eller
är
Quoted text here. Click to load it
man
sänker
Quoted text here. Click to load it
kanske

Aha, jo den jäser ju en del, även om det motverkas en del med hjälp av
mjölksyrabakterier.. Men frågan är hur mycket alkohol som hinner bildas
innan och hur mycket det påverkar mätresultatet...



Re: Hur mäta ts-halten..
Quoted text here. Click to load it



Spelar det någon roll egentligen ? okej att skalan inte lär bli linjär, men
det kan man ju ordna på andra sätt, men borde det inte vara samma mängd
alkohol i varje deg ändå ?


Re: Hur mäta ts-halten..
Gissningsvis är alkolholen av mindre betydelse än den påverkan som mängden
av CO2 (på grund av jäsningen) har på resultatet. Ju mer CO2 desto mindre kg
deg får det plats i det givna utrymmet mellan de två plattorna. Kapacitansen
är nog något sånär avhängig mängden H2O. Jag gissar att du vill veta
vikthalten H2O/Deg men eftersom mängden deg som får plats är kraftigt
beroende av CO2 så kommer du att tvingas väga degen (vilket du inte ville).
Tänkte inte på det... Men man kanske kan pressa ihop degen?


Quoted text here. Click to load it
men



Re: Hur mäta ts-halten..

Quoted text here. Click to load it
kg
Kapacitansen
ville).
Quoted text here. Click to load it

Tror inte CO2 har så stor betydelse då det inte är så mycket i det, det är
så mycket vatten i så allt flyter och är pumpbart. Och om man rör om i allt
så bubblar gasen upp till ytan och försvinner...
Så det är en sörja å ingen deg som skall kunna mätas för att få rätt mängd
torrsubstans...

/Daniel



Site Timeline