Ein CMOS 4040 wäre adequater. An jeden Ausgang je eine Low-Current-LED angeschlossen und man kann den Zählerstand via Webcam erfassen ;-)
Ich persönlich würde das Problem klassisch mit einer seriellen Schnittstelle lösen. Die Signale nebst Stromversorgung kann man auch via RJ-45-Kabel übertragen. Dann reicht der Arduino oder ein einzelner AVR mit UART aus. Im Übertragungsprotokoll kann man dann dem Arduino z.B. "?<timestamp>" schicken und er antwortet mit z.B. "<count>,<timestamp>". Wenn der Zeitstempel in der Antwort dem in der Anfrage entspricht, kann man von einer gültigen Übertragung ausgehen. Man kann natürlich auch eine Prüfsumme einbauen.