Abbattitore termico a celle di Peltier stile piastra elettrica per piadine

Piccio ha scritto:

...

Il problema non e' il calcolo del calore scambiato ma l'efficienza della cella di Peltier, che e' molto minore di quella delle comuni macchine frigorifere, in ogni caso consumeresti molta (magari un ordine di grandezza) energia elettrica in piu' per il raffreddamento rispetto all'uso dell'abbattitore. Se attualmente impieghi ore a congelare il prodotto significa soltanto che l'abbattitore e' sottodimensionato rispetto al compito che deve svolgere.

Ciao

alcune ore e vorrei velocizzare il processo

Allora ci vorra' un congelatore piu' potente.

Ecco, con le celle peltier faresti solo quello, sia acquistandole che durante il loro funzionamento. Loro raffreddano poco per quel che consumano.

Piuttosto prenderei un secondo congelatore, raffreddi le teglie in quello poi le passi nel secondo.

Dopo aver strapazzato l'unico neurone rimasto, Bernardo Rossi il 20/06/2015 ha pensato bene di dire:

La butto li, ed usare un sistema ad azoto liquido?

Nel suo scritto precedente, Franzthepanz ha sostenuto :

Non importa tanto il metodo di raffreddamento (concordo con quanto gia detto sulle peltier: spreco di soldi e quasi nessun beneficio)

uno strato di ghiaccio sull'elemento raffreddante si perde quasi tutta l'efficienza del raffreddatore! Come la saggezza contadina insegna la neve impedisce alle gelate invernali di distruggere i semi sottoterra, allo stesso modo lo strato di ghiaccio che inevitabilmente si formerebbe sul sul pre-raffreddatore renderebbe quasi nullo il suo lavoro....

Il sistema migliore e' un "tunnel" nel quale circola aria raffreddata in stile condizionatore, con dei semplici air wall per permettere alle teglie di essere inserite e rimosse (o trasportate su nastro) senza compromettere la temperatura interna.

Il giorno sabato 20 giugno 2015 11:57:05 UTC, Franz_aRTiglio ha scritto:

...

e si formerebbe impedirebbe in breve l'inserimento della teglia.

"Sotto la neve, il pane"...

Oppure preparare un lastrone di ghiaccio qualche ora prima della stessa for ma della teglia ed appoggiarcela sopra! E' talmente semplice che potrebbe funzionare.

Piccio.

Il 21/06/2015 01:24, Piccio ha scritto:

Eppero`... dovrebbe essere almeno un po' levigato... eppero`... poi la teglia si incolla...

"Piccio" ha scritto nel messaggio news: snipped-for-privacy@googlegroups.com...

Ho avuto a che fare con una ditta che produceva pizze surgelate. All'uscita dal forno venivano investite per qualche secondo con un getto di anidride