Ich würde das nochmal etwas genauer betrachten. Hier werkelt ja ein "großer" Siebträger mit integrierter Mühle. Je nach Luftfeuchtigkeit und Feuchte der Bohnen muß ich den Mahlgrad nachstellen. Oft wäre dann auch eine Volumenänderung am Dosierer sinnvoll, wobei das allerdings bei gefülltem Behälter und ohne Teildemontage nicht sinnvoll machbar ist.
Kritisch für einen guten Espresso sind aus meiner Erfahrung folgende Faktoren:
- Bohnenqualität (eh klar)
- Mahlgrad
- Menge
- Anpressdruck
- Brühtemperatur
- Brühdruck
Wobei Mahlgrad und Anpressdruck in Kombination ganz gut in der Lage sind, eine leicht abweichende Dosierung auszugleichen.
Da meine Dosierung nach Volumen erfolgt, müsste ich mal eine Messreihe mit verschiedenen Mahlgraden machen, um festzustellen, in wie weit die Masse bei gegebenem Volumen abweicht.
Andererseits ist zumindest beim Siebträger das Füllvolumen nicht unkritisch, um die gepresste Füllung auch bis ans obere Sieb zu bringen und so Aufschwemmung beim Brühvorgang zu vermeiden. IIRC fahren die Saeco Automatenbrühgruppen ebenfalls eine feste Siebposition an und sind so volumenabhängig in Bezug auf Verdichtung und Füllung.
Zuendi, erstmal einen Carroux