Ciao, l'idea di collegare più MOSFET in parallelo direi che è buona però non so fino a che punto sia migliore rispetto ad utilizzarne solo uno con opportuno dissipatore.
Dipende dall'applicazione... se aggiungi qualche dettaglio magari qualche "magia" salta fuori.
Attenzione: non so bene il tipo di applicazione a cui ti riferisci ma se il MOSFET è fatto lavorare in commutazione il fatto che scaldi molto può essere dovuto al fatto che lo piloti solamente con l'operazionale. Quest'ultimo ha una corrente massima di uscita molto bassa e quindi l'accensione e lo spegnimento del MOSFET non possono essere velocissime. Se il MOSFET è fatto lavorare in linearità, invece, il discorso è diverso...
Ri-ciao,
Stefano