Seguramente lo más fácil sea con las lentes adecuadas, pero es muy difícil encontrarlas. Yo estuve jugando un poco con el laser y la lente de un nivel laser (de vez en cuando aparecen de oferta en Lidl y sitios así), y era curioso.
Lo que sale del diodo, sin lente, es un haz relativamente difuso, pero al pasar por la lente el haz se ensancha muchísimo en un plano, y se concentra en otro plano, perpendicular al primero, de manera que la proyección en una pared es una línea recta fina. Pero si esa misma lente la alejas unos milímetros más, lo que produce es una línea discontinua.
A lo que me vengo a referir, es a que se puede conseguir separar distintos haces con la lente adecuada en la posición adecuada, así que seguro que se podría hacer que se proyecten varias líneas paralelas.
Los métodos de barrido complican la parte mecánica, pero podría ser la solución más factible en plan de hacerlo uno mismo. También experimenté hace años con eso. En mi caso, lo que hacía era girar un espejito en dos ejes manteniendo el laser fijo. Para accionar el giro en los dos ejes usaba dos altavoces de esos baratos de 2 pulgadas, controlados por unos amplificadores que tomaban las salidas de dos conversores D/A de 8 bits. Todo esto estaba conectado al puerto paralelo de un PC, y controlado por un programa escrito en Turbo Pascal.
Bueno, funcionaba, pero de ahí a conseguir resultados interesantes... La verdad es que después de hacer algunas figuritas, pardió interés para mí, y tampoco lo depuré mucho. Los problemas que habría que resolver son, por un lado, la influencia de un altavoz en otro (por cuestiones mecánicas el giro en un eje hacía que se produjera un pequeño giro en el otro), que se podría resolver con una mecánica mejor o por software, y la alinealidad de la relación entre corriente y ángulo de giro.
En fin, una comedura de coco, pero si es por cacharrear, puede ser divertido.