Normalmente pone algo como 5V1 o 8V2, o una referencia del tipo 1N4732. En este último caso, te tienes que ir a un data-book (o a internet) y mirar a qué tensión corresponde.
Si no, puedes averiguarlo, pero necesitas una fuente de tensión más alta que la tensión zener del diodo (en este caso serviría una pila de 9V), una resistencia de unos 10k, y un tester (en función voltímetro DC). Conectas un terminal de la resistencia al positivo de la fuente, y el otro terminal al cátodo del zener, y el ánodo del zéner, al negativo de la fuente. Entonces mides tensión entre los terminales del zener, y te dará aproximadamente la tensión zener del diodo.