OT: Beste NG fuer das Thema "Deutsche Kueche"?

Wir moegen aber lieber das echt bayrische Original.

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Gruesse, Joerg 

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Joerg
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Marc Haber schrieb:

Hotliner kann das...

MfG Rupert

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Rupert Haselbeck

Hallo,

Das hat der Rechner sich standalone reingezogen.

Linux-Updates wurden auch noch gefunden.

auch erledigt.

Peter

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Peter Thoms

Am 05.04.20 um 19:09 schrieb Dorothee Hermann:

Hanno

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Nie irgendwas von Ulf Kutzner glauben, insbesondere Zitate immer im 

Strohmann-Argumente zu konstruieren.
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Hanno Foest

Da wurde in den diversen youtube- Beistpielen 50 % der (mageren) Fleischmenge verwendet.

Siehe

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l.

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Ludger Averborg

Bei der Menge war ich fast auch, wurde trotzdem warm.

Jetzt weiss ich's, die Muschel fuer das Poekelsalz fehlt uns! :-)

Er hat sich anfangs wohl vertan (im geschriebenen Text aber nicht), es sind 1kg Schweinefleisch bei ihm. Verhaeltnis 2:1 zu Rindfleisch ist recht viel, bei uns ist es 1:1 und hinzu kommen nochmal 20-25% Bacon (Speck).

Interessant ist, dass er Bindemittel zugibt. Dann sagt er, dass das Braet 10C erreichen muss, aber nicht ueber 14C kommen darf. Das wird ja eng. Mal sehen, ob mein IR-Thermometer fuer Halbleitertemperaturen dafuer ausreicht. Oder das Brauthermometer, was eine Sonde hat, und Funk.

Gruste ist vermutlich Schwaebisch fuer Kruste. Jedenfalls hat sein Leberkaese genau die Granularitaet, oder besser gesagt fast gar keine, wie wir sie gern haetten.

Danke fuer den Link, das Video sehe ich mit vor dem naechsten versuch noch mal in aller Ruhe an.

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Gruesse, Joerg 

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Joerg

Am 05.04.2020 um 00:25 schrieb Alexander Schreiber:

Mhh... ausser foodchem.cn auch so schnell keine Quellen gefunden. Ich habe es nicht im Regal und G. spuckt eher

Vielleicht ist es ja eine weitere Erfindung der Lobby

zu stimulieren und in Wirklichkeit gibt es das garnicht? ;-)

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Ole Jansen

Am Sonntag, 5. April 2020 19:09:03 UTC+2 schrieb Dorothee Hermann:

ichtig?

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Ulf.Kutzner

Am 06.04.2020 um 07:53 schrieb Ole Jansen:

ttel.

DoDi

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Hans-Peter Diettrich

Ich hab im Hinterkopf, das findest im Inhaltsspektrum von Konbu (auch Kombu), eine der vielen japanische Meersesalgen zum Kochen. Und da gibt's auch "konbu

Thomas Prufer

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Thomas Prufer

auch Fisch enthalten? Nein nein, das kann nicht sein...)

Thomas Prufer

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Thomas Prufer

Denk ich auch nicht. Klingt aber nach einer super leckeren

gespeichert.

l.

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Ludger Averborg

Am 06.04.20 um 10:39 schrieb Ludger Averborg:

Hallo,

ganz genau.

Mein Gott, das hielte hier ewig vor, bis zum Verfall.

Peter

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Peter Thoms

Am 06.04.20 um 10:56 schrieb Peter Thoms:

...

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Peter

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Peter Thoms

Volker, noch mit Braun MX32 [1] unterwegs. Das ist ein geriatronischer Standmixer aus der Fetischecke und die Ersatzteilsituation eher mau. Trotzdem werde ich ihn wohl meinen Kindeskindern vererben. Zur Abdichtung des Deckels, dem seine Kunststoffrippen abhanden gekommen sind, tut es hoffentlich auch ein Silikon-O-Ring. Einen Kutter kann so ein Ding freilich nicht ersetzen,

[1]
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|HH|HH11|H|Multimix&subgrp=&grp=&frmTyp=
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Volker Bartheld

Am 06.04.20 um 07:53 schrieb Ole Jansen:

Nicht gefunden?

*Zitat* Guanosinmonophosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der

Zusatzstoffe zugelassenen Lebensmittel zugelassen. Es wird ? wie auch das Dinatrium- (E 627), Dikalium- (E 628) und Calciumsalz (E 629) ? als

Zusatz geringster Mengen wird der Geschmack vieler Lebensmittel (vor

*Ende Zitat* aus
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Dorothee

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Dorothee Hermann

Am 06.04.2020 um 14:50 schrieb Dorothee Hermann:

So meinte ich das das nicht mit Quelle...

O.J.

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Ole Jansen

Vielleicht wenn es ein echt bayrischer Fisch aus dem Starnberger See ist?

Ah, Bio's Bahnhof, kann mich noch gut erinnern.

Nur 125g pro Mahlzeit? Dann kannst Du aber kein Bayer sein :-)

--
Gruesse, Joerg 

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Joerg

Sag Bescheid, falls. Hier stehen noch einige KM31...

Thomas Prufer

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Thomas Prufer

Hallo,

Bayern werden bei mir aber trotzdem satt, vor allem wenn ich auf meinem Schiff koche. Fleisch gibt es dann relativ selten, nie in Megaportionen.

Peter

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Peter Thoms

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