Hallo mensen,
Ter lering ende vermaeck een tweak van mijn koffieapparaat.
Het is zo'n volautomatisch espresso-apparaat. Dus een druk op de knop, hij gaat bonen malen, en de pomp duwt water door de samengeperste gemalen koffie. Type ESAM4500 van De Longhi. De apparaten in de horeca schijnen gebruik te maken van een boiler in het apparaat, dus er is altijd zeer warm water beschikbaar op afroep. Bij die automatiche apparaten voor thuis zit er een verwarmingselement in dat vliegensvlug water opwarmt en in het kopje laat vallen. Het gevolg is wel dat de temperatuur van de koffie wat lager kan zijn dan de professionele apparaten met boiler. Eigenlijk iets te koud naar mijn zin.
Anyway, het blijkt dat er op het verwarmingselement een thermostaat zit (NTC weerstand), die laat weten hoe warm het is. Dus ik heb de draad maar eens doorgeknipt en er een potmeter tussen gehangen. Door een weerstand in serie te plaatsen laat ik het apparaat dan denken dat het kouder is dan in werkelijkheid, en zal hij langer doorgaan met verwarmen. Zo heb ik wat zitten draaien totdat het element aan de buitenkant geen 85 gr C meer was maar 100 gr C (verwarmingselement is overigens beveiligd met een thermische zekering van 198 gr C). De potmeter had nu een weerstand van 2,75 kOhm.
En het gevolg is dat de koffie in mijn kopje nu 6 gr C warmer is! Missie geslaagd ;-) Nu maar eens gaan proeven of dit ook wat met de smaak heeft gedaan, de extractietemperatuur zal nu ook hoger zijn en mogelijke invloed op de smaak hebben.
P.S. Dit is niet van toepassing op een apparaat voor filterkoffie, volgens mij vindt daar het transport van het water plaats door bellen waterdamp in het verwarmingselement, en niet met een pomp die een bar of 10 op het water zet.